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怎样保留海带的营养价值  

2012-02-20 20:42:36|  分类: 窍门站 |  标签: |举报 |字号 订阅

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泡发方法---先蒸后泡

若先洗再蒸,营养就浪费了。

海带不要清洗,放在蒸笼里,上锅隔水干蒸20分钟,

然后凉水泡6小时以上,可以保存好多天,随吃随泡一些,

保证特别的软烂,海边人的正宗做法。
或者在蒸前放一点碱面小苏打,这样海带胶很容易被碱性物质溶解,

一煮就很快变软了。

  

 

水中放点醋或用淘米水浸泡,

都能将海带较快地泡软;

还可以在烹调时加些菠菜,因菠菜中含有一种叫草酸的物质,

也能使海带迅速变软。

  

 

 

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