注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

幸存者

圣人求心不求佛,愚人求佛不求心!

 
 
 

日志

 
 

红枣千层糕  

2012-05-15 21:34:04|  分类: 主食点 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

http://blog.sina.com.cn/s/blog_56b35b470100z503.html

[转载]变废为宝豆渣也可以很好吃---红枣千层糕

 

 

材料:中筋面粉 300,豆渣150,红枣12颗,桂园12颗,

            红糖30,奶粉30,发酵粉4,水约30,色拉油少许。

做法:

1. 准备好材料,红枣洗净,桂园肉剥出。

2. 将豆渣用微波炉加热至约30度左右,将发酵粉加入与豆渣拌匀放置5分钟。

3. 将奶粉与面粉混合后,将静置好的豆渣倒入。

[转载]变废为宝豆渣也可以很好吃---红枣千层糕

4. 搅拌成面絮状。

5. 再慢慢加水用手揉成光滑的面团。

6. 收圆入盆放在温暖处发酵至二倍大。

[转载]变废为宝豆渣也可以很好吃---红枣千层糕

7. 将红枣,桂园肉切小丁与红糖拌匀做成馅料(可拌入少量面粉减少粘性)。

8. 将发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑使面团内部无气泡。

9. 用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的长方形。

[转载]变废为宝豆渣也可以很好吃---红枣千层糕

10. 在擀好的面饼上稍刷一层油。

11. 撒上做好的馅料,用手轻轻按压。

12. 折叠成三折。

[转载]变废为宝豆渣也可以很好吃---红枣千层糕

13. 调整方向后再次擀开。

14. 再刷一层薄油,撒上馅料按平。

15. 再次折叠成三折。

[转载]变废为宝豆渣也可以很好吃---红枣千层糕

16. 再重复1315步,反复共三次成多层次的长条面饼,表面再撒上少许馅料。

17. 蒸锅中加适量的水点火加热约半分钟让水变温,

         蒸笼上刷一点油将做好的面胚放入蒸笼中在温热的环境下醒发20分钟。

18. 再次点火,上气后维持大火蒸15分钟后关火,关火过五分钟后再揭开锅盖

[转载]变废为宝豆渣也可以很好吃---红枣千层糕

Tips

1. 水的用量请依豆渣的含水量多少适当调整。

2. 发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气,

         这样做出的成品表面才光滑。

3. 醒发时水温不要过高,隔着锅盖摸起来温温的就好。

4. 蒸好后不要立即揭开锅盖,否则会造成表面塌陷。


  评论这张
 
阅读(120)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017