注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

幸存者

圣人求心不求佛,愚人求佛不求心!

 
 
 

日志

 
 

酱香饼  

2012-07-10 21:18:24|  分类: 主食点 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

http://www.haodou.com/recipe/172077

 

酱香饼 - 幸存者 - 幸存者

 

食材

  • 配料:适量适量适量番茄酱 适量黑胡椒粉 适量花椒粉

制作步骤

  • 1 酱香饼 - 幸存者 - 幸存者

    将面粉加入适量水,和成软硬适中的面团,醒十分钟左右。

  • 2 酱香饼 - 幸存者 - 幸存者

    将面团按扁,擀成圆饼。

  • 3 酱香饼 - 幸存者 - 幸存者

    在上面刷上少量的油,撒上花椒粉、少量盐。

  • 4 酱香饼 - 幸存者 - 幸存者

    在距面饼圆心二分之一处开口,用刀向饼的外周切上六七刀,将饼外周分成若干份。

  • 5 酱香饼 - 幸存者 - 幸存者

    将每一份饼皮向中心处折过去。

  • 6 酱香饼 - 幸存者 - 幸存者

    最后一份,用手抻大一些,将所有饼皮包住,翻面,将收口收紧,再次醒十分钟左右。

  • 7 酱香饼 - 幸存者 - 幸存者

    将面饼擀成比平底锅大一倍的面皮。

  • 8 酱香饼 - 幸存者 - 幸存者

    平底锅内倒入油,量要多些,铺平整个锅底。

  • 放入面皮,因为饼比锅大,所以饼皮要起褶皱,尽量让褶皱分布均匀些。

  • 盖上盖子,中小火煎制。

  • 9 酱香饼 - 幸存者 - 幸存者

    趁此时间,可以调配酱料。将适量番茄酱倒入碗中,用少许凉开水稀释,再加少许盐、黑胡椒粉,放入微波炉高火三十秒即可。

  • 10 酱香饼 - 幸存者 - 幸存者

    待底面饼皮呈金黄色时即可翻面。

  • 11 酱香饼 - 幸存者 - 幸存者

    另一面也煎好后,提起饼,稍控一下油。

  • 12 酱香饼 - 幸存者 - 幸存者

    将饼放在面案上,在饼的上层刷上酱料,尽量让酱料渗透到褶皱里。

  • 13 酱香饼 - 幸存者 - 幸存者

    切成大方块即可。

小贴士

  1. 做这个饼的关键是饼要薄,擀成锅的两倍大,使饼有褶皱,酱料可以渗到褶皱里;
  2. 烙饼的油不可以太少,这样做出的饼才能酥脆。

 

 

  评论这张
 
阅读(101)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017